專業節目與宴會統籌及管理課程
| 課程名稱 | 專業節目與宴會統籌及管理課程 |
| 課程簡介 | 不論是私人宴會或派對、開幕酒會，甚至機構與客戶接觸的晚宴、音樂表演、歌星獻藝等相關節目，在現今的公開場合(P.R. Function) 中實在日益流行，甚至成為一種專業知識。節目統籌(Event Management)從場地的選擇、服務質素的評估、食物的質素，到節目的安排，客人名單……每一項都不可輕心，還要配合機構形象或大會主題，更是傷透腦筋！若把節目交給公關公司安排，價錢可能會相當昂貴！有時還會出現不合心意、不合主題的情況。最令人煩惱的是，往往很難去評估所聘用的公關公司是否物有所值！“Dining”一詞，今天的含意以超越一般『用膳』，還包括人際交誼、商務酬酢等社交活動。不論是行政午餐、商務宴會、週年晚宴、開幕酒會等場合，皆有一套既定的禮儀。本課程會從中、西、日、泰及素食飲食文化研究起步，學習不同飲食文化和基本餐桌禮儀。內容包括赴會前部署、探討技巧、西洋餐酒常識與點酒須知、祝酒(Toast) 儀式、酒會(Cocktail) 禮儀等，讓學員知道餐飲社交禮數與常識，避免失儀而有損自己及所代表機構形象。課堂主要以粵語教學，輔以英語。本課程會教授全面節目統籌與管理各項細節，從預算案的編訂、場地的選擇、服務與食物的質素，到機構形象的定位，節目主題的擬定都會一一指導，令學員可以放心來DIY一個滿意的節目統籌。學員須參加一場西方晚宴實習 － 包括六道西菜、紅或白酒一杯連香檳及半小時酒會。學員須於第一課繳交$310作為晚宴費用。
|
| 適讀人士 | 十六歲或以上，希望加強節目統籌及管理的整體技巧，或對宴會及餐桌禮儀有興趣的人仕 |
| 上課地點 | 香港九龍尖沙咀梳士巴利道3號星光行16樓1627室 |
| 價錢 | $3,000 |
| 授課語言 | 粵語 (輔以英語) |
| 課程導師 | Mr Jonathan Ho (何紹勳先生)
Mr Henry Cheng
|